Darčeková súprava mlynček na vlašské orechy a čierne korenie Kampot 50g

Podrobný popis

Darčekové sady korenia v dizajnovej krabici

Naša paprika a korenie sú špičkou na svetovom trhu a získali už niekoľko ocenení na medzinárodných gastronomických súťažiach. Praktické tuby, ktoré sa dajú použiť aj ako nádobky na korenie, sú zasadené do krabičky s motívom chrámu Angkor Wat a korenia Kampot. Dizajnové škatuľky dodávajú súprave dvoch alebo troch papričiek alebo korenín atmosféru a čaro exotickej Kambodže, odkiaľ pochádzajú všetky naše voňavé poklady. Je to skvelý darček pre muža alebo ženu, ktorí milujú gastronómiu, grilovanie a varenie!

Kvalitný mlynček na korenie La Plantation

Nemusíte hľadať ďaleko, aby ste našli mlynček s najlepším pomerom ceny a kvality - už ste ho našli! Mlynček La Plantation s elegantným akrylovým telom má veľmi kvalitný keramický mechanizmus CrushGrind z Dánska s nastaviteľnou hrubosťou mletia. Kameň sa dá vybrať a ľahko vyčistiť po odskrutkovaní nastavovacej skrutky.

Mlynček na korenie a soľ

Keramický mechanizmus je neutrálny voči koreniu - mlynček teda môžete použiť na mletie korenia, ale aj soli, priehľadné telo mlynčeka navyše dáva vyniknúť koreniu a jeden typ mlynčeka môžete použiť na soľ aj korenie - vidíte, čo je vnútri!

Mlynček na korenie na mnoho druhov korenia

Mlynček je českej výroby, mechanizmus CrushGrind je dánsky s 25-ročnou zárukou - nemusíte sa teda obávať o dlhodobú radosť z mletia. Mlynček má nastaviteľnú hrubosť - možno ho teda prispôsobiť použitiu, ktoré potrebujete - napríklad jemné mletie na polievku alebo hrubé mletie na steaky - ani to nie je problém. Mlynček si poradí aj s dlhými zrnkami korenia alebo napríklad kardamónom, ani to preň nie je problém. Dokonca dokáže zomlieť aj korenie, ktoré má vlastnosti byliniek - napr. citrónovú trávu!

Praktický mlynček

Pri tomto mlynčeku zostáva nastavenie hrubosti nezmenené - hrubosť mletia sa reguluje skrutkou na kameni pod mlynčekom, takže jej otáčaním sa nemení.

Mlynček pre reštaurácie

Mlynček má mlecí kameň pod sebou a dá sa vybrať a pohodlne vyčistiť - je preto vhodný aj na použitie v reštauráciách.

Poznámka:

Mlynček je vhodný na čierne, červené alebo biele korenie a ich variácie (napr. údené korenie),fermentované korenie nie je určené na mletie v mlynčeku, ale na priamu konzumáciu!

Kampotské čierne korenie v tube

Najznámejšia forma plodov rastliny Piper nigrum. Zelené korenie sa zbiera ručne a niekoľko dní sa suší na slnku. Vtedy sa vytvorí čierna farba a od červeného korenia sa líši zrelosťou plodov - červené korenie sa skladá len z úplne zrelých zŕn, ktoré sa ručne zbierajú guľôčku po guľôčke.

Čierne korenie Kampot sa vyznačuje najvyššou intenzitou, ale zároveň veľmi jemnou vôňou, ktorá prichádza po počiatočnej korenistosti s tónmi eukalyptu a mäty v jedinečnej harmónii. Okrem klasickej formy je k dispozícii aj ako jedinečné fermentované korenie.

Ako sa vyrába Kampotské korenie?

Od februára sa počas nasledujúcich troch mesiacov uskutočňuje intenzívny zber. Stabilný tím zamestnancov farmy je posilnený dennými pracovníkmi, ktorí pomáhajú pri zbere, rastlinu po rastline, koláč po koláči, guľôčku po guľôčke. Zbierajú sa len klasy papriky s krásnou sýtozelenou farbou, ktoré sa odovzdávajú na spracovanie na farmu. Zvyšné zrnká korenia sú stále na rastline a čakajú, kým na ne príde rad v ďalšom kole zberu.

Úroda sa spracúva v deň zberu, aby sa zachovala maximálna kvalita. Zrná korenia sa odtrhnú, potom sa triedia, umývajú a ďalej spracúvajú. Sušenie na slnku trvá zvyčajne 2 - 3 dni, počas ktorých korenie sčernie. Počas tejto doby sa zmení aj chuť a vôňa korenia, charakteristické vlastnosti Kampotského korenia.

Po vysušení sa jednotlivé zrná ručne triedia a hodnotí sa ich farba, veľkosť a celistvosť. Iba zrnká korenia, ktoré spĺňajú prísne kritériá CHZO, môžu opustiť región Kampot s označením Kampotské korenie. Jedným z kritérií je veľkosť - ďalej sa môžu spracúvať len zrná s veľkosťou najmenej 4 mm a krásnou sýtočiernou farbou.

Použitie čierneho korenia Kampot:

Vynikajúce na dochutenie mäsa alebo zeleniny, pomaly pripravovaných jedál, najmä steakov a grilu, vrátane tmavých omáčok a polievok.

Každé balenie obsahuje len 100 % najkvalitnejšie čierne korenie Kampot v bio kvalite, ručne spracované, sušené na slnku a balené ešte na farme. Aby si zachoval svoju kvalitu čo najdlhšie, skladujte ho v skle na tmavom mieste.

Každé balenie má zapečatený obsah, ktorý je bez kontaktu s vonkajším prostredím od momentu sušenia na farme až do chvíle, keď sa ho rozhodnete použiť - tým sa zachová maximálna možná kvalita korenia, jeho chuť a vôňa. Nemusíte sa teda príliš obávať skladovania zapečatených balení, po otvorení ich skladujte najlepšie na tmavom, suchom a chladnom mieste v skle. Pre najlepší zážitok odporúčame čerstvo namleté korenie.

Kde sa pestuje naše korenie Kampot?

Pravé kambodžské korenie najvyššej kvality dovážame z Kambodže, naším výhradným dodávateľom je farma La Plantation. Nathalie Chaboche a Guy Porré sú tvorcami jedinečného projektu La Plantation, ktorý sa venuje pestovaniu kambodžského korenia a ďalších korenín v organickej kvalite Kampot. Vďaka tomuto projektu máte možnosť prevoňať svoju kuchyňu tým najkvalitnejším korením na svete s certifikátom pôvodu CHZO a Fair Trade. Projekt zahŕňa podporu rozvoja pestovania korenia v regióne, pomoc menším farmárom pri uvádzaní ich produktov na trh, ale aj samostatný projekt Les Écoles De La Plantation - podporu miestnych škôl a vzdelávania miestnych detí - investíciu do budúcnosti celého regiónu.

Výrobky La Plantation si už získali priazeň mnohých michelinských šéfkuchárov a získali niekoľko prestížnych ocenení!